你去到一個地方,也是打開google尋找各新聞或部落格介紹的美食老店嗎?然後就按圖索驥,跟著排隊去嗎??
就像飛蛾撲火一樣,找一個手機上的亮點,然後,飛撲而去?!
很高興認識你,又一個飛蛾同學!!
但,我的飛蛾同學ㄚ...你確定你去的老店,真的是當年那個迷死在地人的老味道嗎?
你有沒有想過,你去的老店,會不會...在地人早就已經不去吃了,只剩下騙觀光客的新味道而已?
說實話,這個問題,我不應該問你,因為你不可能知道答案.....
觀光客其實無法理解,所謂的 [老味道]是什麼??
有能力判斷 [老味道] 這件事的,只有在地人,
只有真的生活在當地的在地人,才有辦法判斷老店新舊交接後,老味道是否依然存在,
觀光客唯一能判斷的只是 [這東西合不合我的口味??合就是好吃,不合就是不好吃].
所以,我今天想呼籲的是,很多老店的第二代呀,請你不要利用這個縫隙去騙觀光客!!請你要勇敢,不要再欺騙!!
有些老店很成功,第二代第三代...有成功接住老味道..這我們超級好感恩...
老一代有在盯有在教,下一代有認真用心學,把傳統的味道留下,
我個人真的覺得好感恩+好感動
但有些老店,....明明同間店..同一家人ㄚ....但有時一換手..老的換小的...味道就不知怎麼的..也跟著 [創新]了...
創新是一件好事,但你既然要創新,為何要頂著老店招牌????
我個人覺得有些店家保留老味道+創新品項這件事情,兩者併行,而且很清楚的告訴消費者,這是超級棒的事情,一定要掌聲鼓勵!!
這樣的第二代..第三代..第n代.....有能力+有膽量!!我也要講一聲~水啦!!!
但有些店家用老店的名字,但每一樣東西都是創新???
我曾經和幾個第二代老闆略聊..然後他們很義正言詞的說~現代人口味不同了,少塩,少糖...@#$%^^&....等等等,所以--味道要調整!!!
我的天呀!!我的天啊!!我的天啊!!!
親愛的各位下一代老闆,........
我不想去問,...那個味道..你是不是接不下來?...
我比較想問的是....
若你真的覺得現代人口味不同了,你應該是自己另外去創新品牌呀...
而不是頂著老店招牌,老店品項,然後騙不那些分辨不出新舊口味的撲火飛蛾同學.......
這樣請問....你這樣的行為,不就等於是隻披著羊皮的狼嗎?
頂著老店的外皮,吃不知情的觀光客的錢?
有些老店的第二代,很騙傲的告訴老一輩說:你看吧,換我接手經營,一切做法創新,營業額不是比你以前更好,你看外面排多長?所以,我的做法我口味是對的!!
老一代的也被營業額攝住,只能啞口無言的把話吞下...然後告訴自己..是呀..時代變了..我真的老了...真的該放手了....
我的天啊,我的天啊,我的天啊........................我再不講話....我難過呀...
親愛的第二代,這些像飛蛾一樣撲來的觀光客是被老一輩發出來的亮光吸引而來的,他是被'老店'兩字吸引而來的,
你或許會不服氣的說,我的東西若不好吃,人潮就不會一直來??..所以,.....
那我就會接著說:這麼有自信的話...?!你有本事,你有勇氣,就不要動用'老店'這兩個字,
你有本事,你有勇氣就應該把你的創新和老店兩字脫離,用別的店名,用別的店址,去證明你的[創新~有~效]!!
不是用你爹娘的燈泡,去證明你有多厲害...
然後,還拿你爹娘的燈泡,去堵你爹娘的嘴.....
因為這麼做,不只對外是騙人,對內還兼不孝啦!!!! (你心裡浮起有這麼嚴重嗎?...言重了嗎?...沒錯..是言重了...)
老店的下一代呀...,真的請你珍惜食材+尊重食物...
就像某首歌,會勾起你人生某一段回憶...
食物的老味道對在地客人來說,也是人生某段時期的珍貴的記憶.....
我不代表所有人,但我真的認為...老味道可以不見...時間到了..該消失的就讓它走了吧..無所謂.....
但真的請你不要拿老店/老味道這幾個字去招搖撞騙....
這對我們這些老客人來說,很不捨..............
對那些飛蛾觀光客來說,很不尊重...
有本事,就去創新!!!不然,就認真的,好好的跟長輩學習,接下珍貴的手藝,
我一直在想,
若那一天全台網路能斷訊一個月,
然後,你的店還仍舊能夠人潮洶湧的話,那才是實力,才是你這下一代真正的成功!!
加油ㄚ台灣!!
加油啊~老店的第二代..第三代..第n代...!!要勇敢!!
接下來or自己闖!!
加油!!
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